Пароконвектомат UNOX

Пароконвектомат UNOX Не путайте пароконвектоматы с конвекционными печами, да у них есть определённое  сходство, это конвекция, но не более. Пароконвектомат можно сказать более профессиональное оборудование на кухне, так как они, собственно говоря, выполняют 70 % работы в приготовлении. Для кухни они просто становятся не заменимыми. Пароконвектоматы разделяют на два типа, бойлерные и инжекторные. На что же следует обращать своё внимание при выборе пароконвектомата? Это размер, вид парообразования, степень автоматизованности и панель управления. Самыми популярными  и надёжными видами этого оборудования я вляется производитель UNOX (Италия)   Серия Chef Top

XVC 055 E Пароконвектомат Unox XVC 055 E инжекторная, электрическая печь, Электр. панель управления, щуп, 3 уровня GN 2/3, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим  от 30 °С-260°С, 3,6 кВт, Напряжение 230В, Встроенная система очистки. Габариты 574/762/574 вес 41 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 105 E Пароконвектомат Unox XVC 105 E инжекторная,  Электр. панель управления, щуп, 3 уровня GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп.режим 30 °С- 260°С, 3,6 кВт, Напряжение 230В, Габариты 750/762/572 вес 48 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 305 E Пароконвектомат Unox XVC 305 E инжекторная,  Электр. панель управления, щуп, 5 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 6 кВт, Напряжение 400/230В, Габариты 750/773/707 вес 62 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 305 EP Пароконвектомат Unox XVC 305EP инжекторная, электрическая печь,  Электр. панель управления, щуп, 5 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 9,4 кВт, Напряжение 400/230В, Габариты 750/773/708 вес 62 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 315 EG Пароконвектомат Unox XVC 315EG инжекторная, газовая печь, Электр. панель управления, щуп, 5 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между  уровнями, темп. режим от 30 °С-260°С, электрическая мощ. 0,4 кВт, газовая мощ. 11,7 кВт, 230В, Габариты 750/773/918 вес 76кг. Производитель UNOX Италия
XVC 505 E Пароконвектомат Unox XVC 505 E инжекторная,  Электр. панель управления, щуп, 7 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 8,2 кВт, Напряжение 400/230В, Габариты 750/773/895 вес 79 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 505 EP Пароконвектомат Unox XVC 505EP инжекторная, электрическая печь,  Электр. панель управления, щуп, 7 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 11,9 кВт, Напряжение 400В, Габариты 750/773/896 вес 79 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 515 EG Пароконвектомат Unox XVC 515 EG инжекторная, газовая печь, Электр. панель управления, щуп, 7 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между  уровнями, темп. режим от 30 °С-260°С, электрическая мощ. 0,7 кВт, газовая мощ. 16,8 кВт, Габариты 750/773/1107 вес 76кг. Производитель UNOX Италия
XVC 705 E Пароконвектомат Unox XVC 705 E инжекторная,  Электр. панель управления, щуп, 10 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 11,9 кВт, Напряжение 400В, Габариты 750/773/1254 вес 86 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 705EP Пароконвектомат Unox XVC 705EP инжекторная, электрическая печь,  Электр. панель управления, щуп, 10 уровней GN 1/1, 67мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 18,7 кВт, Напряжение 400В, Габариты 750/773/1043 вес 86 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 715 EG Пароконвектомат Unox XVC 715 EG инжекторная, газовая печь, Электр. панель управления, щуп,10  уровней GN 1/1, 67мм расстояние между  уровнями, темп. режим от 30 °С-260°С, электрическая мощ. 0,7 кВт, газовая мощ. 19.5 кВт, Габариты вес 750/773/1254 вес 100 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 1005 EP Пароконвектомат Unox XVC 1005 EP инжекторная,  Электр. панель управления, щуп и тележка в комплекте, 20 уровней GN 1/1, 66мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 29,7 кВт, Напряжение 400В, Габариты 860/997/1866 вес 177 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 1005EPL Пароконвектомат Unox XVC 1005EPL инжекторная, электрическая печь,  Электр. панель управления, щуп и тележка в комплекте, 20 уровней GN 1/1, 66мм расстояние между уровнями, темп. режим 30 °С- 260°С, 29,7 кВт, Напряжение 400В, Дверца открывается слева. Габариты 866/997/1863 вес 177 кг. Производитель UNOX Италия
XVC 1015 EG Пароконвектомат Unox XVC 1015EG инжекторная, газовая печь, Электр. панель управления, щуп и тележка в комплекте, 20  уровней GN 1/1, 66мм расстояние между  уровнями, темп. режим от 30 °С-260°С, электрическая мощ. 1,7 кВт, газовая мощ. 35 кВт, 230В. Габариты вес 866/997/2071 вес 200 кг. Производитель UNOX Италия

Серия Baker Top

XBC 405 E Пароконвектомат Unox XBC 405 E кондитерская печь, инжекторная, электр. панель управления, 4 уровня (600х400), расстояние между уров. 80мм, , щуп, темп.режим 30 °С- 260°С,мощность 7,6 кВт, 230/400В, Габариты 860/882/709 вес 63 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 605 E Пароконвектомат Unox XBC 605 E кондитерская печь, инжекторная, электр. панель управления, 6 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, , щуп, темп.режим 30 °С- 260°С,мощность 10,1 кВт,400В, Габариты 860/882/897 вес 89 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 805 E Пароконвектомат Unox XBC 805 E кондитерская печь, инжекторная, электр. панель управления, 10 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, , щуп, темп. режим 30 °С- 260°С,мощность 15,2 кВт,400В, Габариты 860/882/1217 вес 121 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 1005 E Пароконвектомат Unox XBC 1005 E кондитерская печь, инжекторная, электр. панель управления, вкатная тележка на 16 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, , щуп, темп. режим 30 °С- 260°С,мощность 29.7 кВт,400В, Габариты 860/997/1886 вес 177 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 1005EL Пароконвектомат Unox XBC 1005EL кондитерская инжекторная,электрическая печь. электр. панель управления, вкатная тележка на 16 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, , щуп, темп.режим 30 °С- 260°С,мощность 29.7 кВт,400В, Дверца открывается слева. Габариты 866/997/1863 вес 177 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 1015EG Пароконвектомат Unox XBC 1015EG кондитерская, инжекторная, газовая печь, электр. панель управления, вкатная тележка на 16 уровней 600х400, расстояние между уров. 80мм, встроенная система очистки, щуп, темп.режим 30 °С- 260°С, электрическая мощность 1,7кВт, газовая мощность 35 кВт, Напряжение 230В, Габариты 866/997/2071 вес 200 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 905E Пароконвектомат Unox XBC 905E кондитерская, инжекторная печь, электр. панель управления, 16 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, щуп, темп.режим 30 °С-260°С, 29.7 кВт, 400В, Габариты 866/997/1863 вес 183 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 905EL Пароконвектомат Unox XBC 905EL кондитерская, инжекторная, электрическая печь, электр. панель управления, 16 уровней (600х400), расстояние между уров. 80мм, щуп, темп.режим 30 °С-260°С, 29.7 кВт, 400В, Габариты 866/997/1863 вес 183 кг. Производитель UNOX Италия
XBC 915EG Пароконвектомат Unox XBC 915EG кондитерская, инжекторная, газовая печь, электр. панель управления, на 16 уровней 600х400, расстояние между уров. 80мм, щуп, темп.режим 30 °С-260°С, электрическая мощ. 1,7кВт, газовая мощ. 35 кВт, Напряжение 230В, Габариты 866/997/2071 вес 206 кг. Производитель UNOX Италия

Так в чём же отличие пароконвектомата от печь конвекционная UNOX. Это конечно габариты и возможности, и потребляемая мощность. Конвекция это когда в печи стоит вентилятор и принудительно гоняет воздух, правда из-за этого продукт может стать сухим, для этого придумали пароувлажнитель. Но в пароконвектоматах этим не ограничились, кроме того что они сделаны как и с механическим так и с автоматическим впрыском. Печи выполнены с впрыском на вентиляторы и уже оттуда вода попадает на тены и образуется пар, такие модели называют инжекторными, у пароконвектоматов же есть и бойлерная система. Это отдельный бойлер, где нагревается вода и уже в виде кипятка подаётся в камеру, что позволяет избежать спада температуры как при разбрызгивании холодной. Но такое оборудование и дороже. Некоторые модели оснащены различными датчиками, например контроля влажности. Он позволяет узнать влажность и автоматически её контролировать, что невозможно в печах.  Ещё же существенное их отличие от печей это отличная теплоизоляция, которая лучше держит температуру, и это сокращает и время для приготовления пищи. Любая печь, как известно, влечёт за собой большие растраты по электричеству, пароконвектоматы же способны выполнять туже работу, но при этом затрачивая на 30% меньше и к тому же  выполняя работу быстрее. Одним словом наличие пароконвектомата позволит вам сэкономить во времени, в электроэнергии и площади, так как вместо  конвекционные печи  Unox, духового шкафа, плиты и жарочного шкафа у Вас только одно оборудование, совмещающее в себе всё это.

 

Пароконвектомат UNOX Chef Top

— демонстрируем возможности

 

Пароконвектомат UNOX Baker Top

— кондитерские и хлебобулочные изделия