Пароконвектомат UNOX

Пароконвектомат UNOX Не путайте пароконвектоматы с конвекционными печами, да у них есть определённое  сходство, это конвекция, но не более. Пароконвектомат можно сказать более профессиональное оборудование на кухне, так как они, собственно говоря, выполняют 70 % работы в приготовлении. Для кухни они просто становятся не заменимыми. Пароконвектоматы разделяют на два типа, бойлерные и инжекторные. На что же следует обращать своё внимание при выборе пароконвектомата? Это размер, вид парообразования, степень автоматизованности и панель управления. Самыми популярными  и надёжными видами этого оборудования я вляется производитель UNOX (Италия)

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP

Пароковектоматы UNOX имеют уникальную запатентованную систему увлажнения паром Steam Maxi. Линейка Cheaftop включает в себя разнообразные по размеру пароконвектоматы. Все модели оснащены сенсорными панелями управления – Master Touch. Современный микропроцессор позволяет сохранить до 256 собственных программ приготовления. Технология Mind Maps позволяет сохранение программ готовки в виде графиков. Функция Delta T. Multi Time контроль по уровням времени приготовления блюд с установлением до 10 таймеров. Автоматические программы готовки для девяти групп продуктов CHEFUNOX. MISE EN PLACE – функция контролирует приготовление по уровням и позволяет одновременно заканчивать приготовление разных блюд. ADAPTIVE Cooking технология оптимизации процесса приготовления в зависимости от загрузки пароковектомата. Всё пароковектоматы работают от 30 C до 260 C. Все пароковектоматы имеют автоматическую мойку. Рабочий объём освещается LED лампами. Камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.

Серия G/N 1 plus

Пароконвектомат XEVC-2011-EPR

Количество уровней20
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность35 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата185 кг
Размеры (ш/г/в)882x1043x1866
Изготовленв Италии

Пароконвектоматы UNOX XEVC-1011-EPR

Количество уровней10
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность18,5 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата95 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x1010
Изготовленв Италии

Пароконвектомат XEVC-0711-EPR

Количество уровней7
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность11,7 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата85 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x843
Изготовленв Италии

Пароконвектомат XEVC-0511-EPR

Количество уровней5
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность9,3 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата70 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x675
Изготовленв Италии

Серия G/N 1 one

Пароконвектомат XEVC-2011-E1R

Количество уровней20
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность29,3 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата185 кг
Размеры (ш/г/в)882x1043x1866
Изготовленв Италии

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R

Количество уровней10
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность14 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата95 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x1010
Изготовленв Италии

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R

Количество уровней7
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность9,9 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата85 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x843
Изготовленв Италии

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R

Количество уровней5
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность7 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф/220 В, 1ф
Масса пароконвектомата70 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x675
Изготовленв Италии

Пароконвектомат XEVC-0311-E1R

Количество уровней3
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность5 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф/220 В, 1ф
Масса пароконвектомата50 кг
Размеры (ш/г/в)750x773x538
Изготовленв Италии

Серия G/N 2 plus

Пароконвектомат XEVC-2021-EPR

Количество уровней20
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность51,3 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата200 кг
Размеры (ш/г/в)882x1207x1866
Изготовленв Италии

Пароконвектомат XEVC-1021-EPR

Количество уровней10
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность30,8 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата170 кг
Размеры (ш/г/в)860x1120x1163
Изготовленв Италии

Пароконвектомат XEVC-0621-EPR

Количество уровней20
Расстояние между уровнями67 мм
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.)
530×325 / 500×300 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность20,5 кВт
Подключение к сети380 В
Масса пароконвектомата160 кг
Размеры (ш/г/в)860x1120x843
Изготовленв Италии

Пароконвектомат UNOX BAKERTOP

Серия BAKERTOP plus

Пароконвектомат XEBC 16EU EPR

Пароконвектомат XEBC-16EU-EPR

Количество уровней16
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность35 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата185 кг
Размеры (ш/г/в)882x1043x1866
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 10EU EPR

Пароковектомат UNOX XEBC-10EU-EPR

Количество уровней10
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность21 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата130 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x1163
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 06EU EPR

Пароковектоматы UNOX XEBC-06EU-EPR

Количество уровней6
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность14 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата100 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x843
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 04EU EPR

Пароковектомат XEBC-04EU-EPR

Количество уровней4
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность10,6 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата85 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x675
Изготовленв Италии

Серия BAKERTOP one

Пароконвектомат XEBC 16EU E1R

Пароковектомат XEBC-16EU-E1R

Количество уровней16
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность29,3 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата185 кг
Размеры (ш/г/в)882x1043x1866
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 10EU E1R

Пароковектомат XEBC-10EU-E1R

Количество уровней10
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность14,9 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата130 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x1163
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 06EU E1R

Пароковектомат UNOX XEBC-06EU-E1R

Количество уровней6
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность9,9 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф
Масса пароконвектомата100 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x843
Изготовленв Италии
Пароконвектомат XEBC 04EU E1R

Пароковектомат XEBC-04EU-E1R

Количество уровней4
Расстояние между уровнями80 мм
Размер гастроемкости 600×400 мм
Температурный режимот 30 до 260 °С
Мощность7,4 кВт
Подключение к сети380 В, 3ф/ 220в, 1ф
Масса пароконвектомата85 кг
Размеры (ш/г/в)860x957x675
Изготовленв Италии

Так в чём же отличие пароконвектомата от печь конвекционная UNOX. Это конечно габариты и возможности, и потребляемая мощность. Конвекция это когда в печи стоит вентилятор и принудительно гоняет воздух, правда из-за этого продукт может стать сухим, для этого придумали пароувлажнитель. Но в пароконвектоматах этим не ограничились, кроме того что они сделаны как и с механическим так и с автоматическим впрыском. 

Печи выполнены с впрыском на вентиляторы и уже оттуда вода попадает на тены и образуется пар, такие модели называют инжекторными, у пароконвектоматов же есть и бойлерная система. Это отдельный бойлер, где нагревается вода и уже в виде кипятка подаётся в камеру, что позволяет избежать спада температуры как при разбрызгивании холодной. Но такое оборудование и дороже. Некоторые модели оснащены различными датчиками, например контроля влажности. Он позволяет узнать влажность и автоматически её контролировать, что невозможно в печах.  Ещё же существенное их отличие от печей это отличная теплоизоляция, которая лучше держит температуру, и это сокращает и время для приготовления пищи. 

Любая печь, как известно, влечёт за собой большие растраты по электричеству, пароконвектоматы же способны выполнять туже работу, но при этом затрачивая на 30% меньше и к тому же  выполняя работу быстрее. Одним словом наличие пароконвектомата позволит вам сэкономить во времени, в электроэнергии и площади, так как вместо  конвекционные печи  Unox, духового шкафа, плиты и жарочного шкафа у Вас только одно оборудование, совмещающее в себе всё это.

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP

Пароконвектомат UNOX BAKERTOP