Льдогенератор

Какой лёд вырабатывает льдогенератор льда. Они вырабатывают бесформенный лёд( чешуйчатый и гранулированный) и форменный лёд( цилиндрами, кубиками и т.д.)

Конечно, различные формы льда имеют, как недостатки, так и плюсы.

Бесформенный лед, а именно чешуйчатый, чаще всего используется в рыбном хозяйстве (так как позволяет дольше сохранять улов более свежим) так же в торговле (охлаждение и сохранение продуктов питания) в колбасном производстве (для получения более высококачественного фарша) такой лёд быстрее охлаждает, но и быстрее тает. Для таких производств нужен чешуйчатый льдогенератор.

Гранулированный лёд также и быстрее тает и охлаждает чем кубиковый лёд. Но у него ещё преимущества, это то, что его можно жевать и это нравится многим.

Кроме этого его достоинства в том, что он:

• Имеет просто идеальную температуру (-0,5 С)
• Отсутствие острых краёв, а значит, вероятность повредить продукт уменьшена.
• Довольно легко хранится и что ещё важнее не смерзается.
• Легко смешивается и плотно обволакивает продукцию.

С кубиковым льдом всё очевидно и просто, он идеален для напитков, так как на много дольше тает, но ещё и к тому же выглядит более красиво, но минус в том, чтобы приготовить такой лёд вам потребуется гораздо больше времени, чем чешуйчатый или гранулированный.

Так же льдогенераторы бывают заливного типа и которые подключаются к водопроводу. Вода должна быть хорошей отчистки.   

Некоторые льдогенераторы не имеют своего встроенного бункера и поэтому вам, придётся купить отдельно бункер для льдогенератора. Они кстати бывают довольно внушительных размеров, что позволяет производить большое количество льда, если вам это нужно конечно.

Сколько нужно льда?

Чтобы определится с производительностью, которая вам потребуется, нужно прикинуть для какого количества посетителей он вам потребуется. При условии, что это кубиковый  льдогенератор. Для магазинов, где требуется чешуйчатый лед, требуется довольно большая производительность.

Немного истории

Американец  Джон Гори, врач по профессии в 1850 году, 14 июля представил общественности своё изобретение — льдогенератор и собственно процесс получения льда.  В то время торговля льда являлась очень прибыльным делом, но сделать его искусственным путём, возможности не было. Его модель работала на технологии копрессионного цикла, которая, кстати, и сейчас применяется на морозилках и камерах.